Lo sorprendente de la cocción al vacío es que nos permite lograr sabores y texturas imposibles de lograr con la cocina tradicional. Maximiza los nutrientes y propiedades de los alimentos.

La cocina al vacio consiste en cocinar el alimento dentro de la bolsa de envasado de presión. La ausencia de oxigeno impide la proliferación de bacterias, aportando higiene a los   alimentos. 

Al evitar que los alimentos entren en contacto con el oxígeno, los sabores y aromas se conservan de mejor manera, evitando su alteración incluso por el contacto directo con superficies o sustancias implicadas en la cocción, como agua o aceite, entre otras.

Con esta técnica tenemos “Sabores más intensos, aromas sin diluir, más higiene y un mejor resultado final son solo algunos de los beneficios de la cocina al vacío. Las posibilidades son muchas, y solo está en ti, saber qué nuevas experiencias culinarias quieres descubrir con esta técnica”